Soupe crémeuse à la citrouille et à la patate douce avec sauge : un câlin chaleureux dans un bol

 

L'arrivée de l'automne a quelque chose de magique. L'air frais, les couleurs vibrantes des feuilles et le parfum réconfortant des plats de saison qui embaume la cuisine. Pour capturer l'essence de l'automne en un seul repas, peu de plats le font mieux qu'une soupe crémeuse à la citrouille et à la patate douce, parfumée aux notes terreuses de sauge. Imaginez un bol de douceur onctueuse et nutritive qui vous réchauffe de l'intérieur ; cette soupe est tout cela et bien plus encore.

Que vous recherchiez un dîner copieux en semaine, une entrée festive pour les fêtes ou simplement un plat à savourer confortablement avec un bon livre, cette recette est faite pour vous. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour créer cette délicieuse soupe, partagerons des astuces pour l'améliorer et répondrons aux questions fréquentes pour garantir votre réussite.

Aperçu de la recette

Portion : 4 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Calories : ~200 par portion
Meilleures saisons : Automne et hiver
Difficulté : Facile

Pourquoi vous allez adorer ce sauce crémeuse à la citrouille et à la patate douce

1. Riche en nutriments

La citrouille et les patates douces ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi de véritables concentrés nutritionnels. Riche en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres, cette soupe est une option saine qui renforce votre système immunitaire, prend soin de votre peau et facilite la digestion. Un plat réconfortant qui vous fera du bien.

2. Facile à réaliser et à personnaliser

Cette recette est simple et facile à réaliser, idéale pour les cuisiniers débutants comme pour les chefs chevronnés. De plus, elle est polyvalente : vous pouvez l'adapter à vos préférences alimentaires, que vous soyez végétalien, sans gluten ou amateur de produits laitiers.

3. Saisonnier et festif

Rien de tel pour célébrer les saveurs de l'automne qu'avec de la citrouille, des patates douces et de la sauge. Cette soupe incarne parfaitement la saison, idéale pour Thanksgiving, Friendsgiving ou toute autre soirée conviviale à la maison.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ingrédients principaux

Pour préparer cette soupe crémeuse à la citrouille et à la patate douce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  

Ingrédient	Quantité	Remarques****s
Purée de citrouille	2 tasses	Frais ou en conserve (non sucré)
Patates douces	2 moyens	Pelé et coupé en dés
Oignon	1 moyen	Coupé en dés
Ail	2 clous de girofle	Haché
Bouillon de légumes	4 tasses	Faible en sodium de préférence
Lait de coco	1 tasse	Pour l'onctuosité ; ou crème épaisse
Feuilles de sauge fraîches	6-8	Haché finement
Huile d'olive	2 cuillères à soupe	Pour faire sauter
Sel et poivre	Au goût	Ajuster selon les besoins

          

Garnitures facultatives

• Des croûtons pour le croquant.
• Graines de citrouille grillées pour une saveur de noisette.
• Feuilles de sauge croustillantes pour une garniture élégante.
• Un filet de crème ou de lait de coco pour plus de richesse.

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, rassemblez et préparez vos ingrédients :

épluchez et coupez les patates douces en petits cubes uniformes pour une cuisson uniforme.

Hachez l'ail et hachez finement l'oignon et la sauge. Cela permettra une répartition uniforme des saveurs dans la soupe.

2. Cuisson de la soupe

Étape 1 : Faire revenir.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon coupé en dés et l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Cela formera la base de votre soupe.

Étape 2 : Ajoutez les légumes

Incorporer les patates douces et la sauge. Cuire 3 à 4 minutes, pour que l'arôme terreux de la sauge imprègne les légumes.

Étape 3 : Laisser mijoter

Ajoutez la purée de potiron et le bouillon de légumes dans la casserole. Remuez bien, puis portez doucement à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 20 minutes.

Étape 4 : Mélanger

Une fois les patates douces tendres, mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'en avez pas, transvasez délicatement la soupe dans un mixeur plongeant, par lots, jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Étape 5 : Ajoutez de l'onctuosité

Incorporer le lait de coco (ou la crème épaisse) et assaisonner de sel et de poivre. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

3. Touches finales et service

Versez la soupe dans des bols et garnissez avec les ingrédients de votre choix.

Servez chaud avec du pain croustillant ou une salade d'automne légère pour un repas complet.

Conseils pour la meilleure soupe

L'importance des ingrédients frais : Utilisez de la sauge fraîche pour une saveur plus prononcée.

Ajustez la consistance : Si votre soupe est trop épaisse, diluez-la avec un peu de bouillon de légumes ou d'eau.

Pour une touche fumée : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de poudre de chipotle pour une touche fumée.

Congelez pour plus tard : Cette soupe se congèle parfaitement. Conservez-la dans des contenants hermétiques jusqu'à trois mois.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Nutritif	Montant
Calories	~200
Glucides	32 g
Protéine	3g
Graisse	8 g
Fibre	6 g
Vitamine A	120 % VQ
Vitamine C	25 % VQ
Fer	10 % VQ
Calcium	4 % VQ

Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la citrouille en conserve ?

Absolument ! Pour utiliser du potiron frais, coupez-le en morceaux, retirez les graines et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réduisez-le ensuite en purée avant de l'ajouter à la soupe.

Comment puis-je rendre cette soupe végétalienne ?

Cette soupe est naturellement végétalienne si vous utilisez du lait de coco et assurez-vous que vos garnitures sont à base de plantes.

Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?

Oui ! Cette soupe est encore meilleure le lendemain, car les saveurs se marient parfaitement. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours et réchauffez-la doucement sur la cuisinière.

Que puis-je servir avec cette soupe ?

Accompagnez cette soupe de pain croustillant, d'une salade d'inspiration automnale ou d'un accompagnement de légumes rôtis pour un repas satisfaisant.

Conclusion : Savourez le réconfort de l'automne

Rien de tel qu'un bol de soupe crémeuse à la citrouille et à la patate douce, agrémentée de sauge, pour apporter réconfort et chaleur à votre table. Simple à préparer, elle regorge de saveurs de saison et regorge de bienfaits nutritionnels. Que vous la serviez à vos proches ou que vous la savouriez seul, cette soupe deviendra assurément un incontournable de votre répertoire de recettes automnales.

Prêt à l'essayer ? Rassemblez vos ingrédients et laissez la magie s'exprimer en cuisine. Si vous aimez cette recette, partagez-la avec vos amis, laissez un commentaire ci-dessous et dites-nous comment vous l'avez adaptée !